Giovanissimi chef con Tortell.aut Maremma, due serate di inclusione e tradizione in cucina

I protagonisti saranno cinque ragazzi tra i 17 e i 19 anni, tutti con disturbi dello spettro autistico. E Tortell.aut Maremma è un progetto che unisce formazione, inclusione e sapori della tradizione. Un'iniziativa realizzata da Susciando Lab, come evoluzione del laboratorio di cucina del progetto Aut is me, promosso dalla cooperativa Arcobaleno in collaborazione con la cooperativa Melograno (che mette a disposizione i locali) e finanziato da Coeso-Società della salute Grosseto. "L'obiettivo – spiegano – è trasformare la cucina in un potente strumento di inclusione, crescita e consapevolezza".

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“Attraverso la preparazione dei tortelli maremmani, simbolo della gastronomia locale – dichiara Niccolò Ermini, chef di Susciando Lab – i ragazzi hanno potuto sviluppare competenze pratiche legate alla ristorazione, scoprendo il valore del lavoro di squadra, della precisione e della creatività”. 

"Ogni tortello preparato – commenta Francesco Difato, educatore di Arcobaleno che ha visto i ragazzi crescere con questo progetto – è il risultato di dedizione, entusiasmo e desiderio di mettersi in gioco. Dall'impasto della sfoglia alla farcitura con ricotta e spinaci, fino alla scelta del condimento, ogni passaggio è stato vissuto come una tappa di crescita personale e professionale. Tortell.aut Maremma rappresenta un vero ponte verso l'autonomia, dimostrando che la diversità è una risorsa e che ognuno ha talenti da valorizzare”. 

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Due appuntamenti speciali permetteranno al pubblico di vivere da vicino l’esperienza di Tortell.aut Maremma. Il 29 luglio al Bagno Tangram di Follonica e il 26 agosto alla Piscina di Giuncarico sarà possibile partecipare a vere e proprie cooking class con i ragazzi, gustare i tortelli preparati da loro, prendere parte a una sessione di discussione sul progetto e concludere la serata con musica dal vivo.

Per informazioni: 329 9071300 (Niccolò) o 328 4364766 (Francesco). Il costo della serata è di 20 euro a persona, bevande escluse, e comprende antipasto e tortelli. La prenotazione è obbligatoria compilando il modulo al link https://susciando.com/tortell-aut/.

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