Erbe spontanee, saperi antichi e sapori autentici: torna la Giornata delle erbe in Maremma

Un viaggio tra natura, scienza e sapori del territorio: sabato 28 marzo il Museo di storia naturale della Maremma apre le porte a uno degli appuntamenti più attesi dal pubblico, la “Giornata delle erbe”, un’iniziativa che negli anni ha saputo unire divulgazione botanica e tradizione gastronomica locale. La mattinata prenderà il via alle ore 10 nella sala conferenze del museo, con un incontro guidato dal professor Federico Selvi dell’Università di Firenze. L’esperto accompagnerà i partecipanti in un percorso di riconoscimento delle principali erbe spontanee, illustrandone caratteristiche, proprietà e utilizzi, offrendo strumenti utili sia agli appassionati sia ai curiosi.

Dalla teoria si passerà poi alla pratica e al gusto: i partecipanti si sposteranno con mezzi propri alla Tenuta di Paganico, dove li attenderà un pranzo tematico interamente dedicato alle erbe selvatiche e ai prodotti del territorio. Un menù che celebra la biodiversità maremmana, tra bruschette con tarassaco, cicoria e bietola selvatica, menta fritta e crocchette di ceci e carne di maremmana aromatizzate.Tra i primi spiccano i tortelli maremmani con ortica e malva, mentre i secondi propongono involtini di Maremmana con asparagi selvatici e crema di erbette. A chiudere, una torta al cioccolato e menta selvatica, accompagnata da caffè e dal vino biologico Montecucco Rosso DOC "I Bandi", vendemmia 2019.

Il pomeriggio proseguirà con una passeggiata guidata all’interno della tenuta, per osservare e riconoscere le erbe spontanee direttamente nel loro habitat naturale, completando così un’esperienza immersiva tra conoscenza e tradizione. L’iniziativa, che richiede prenotazione obbligatoria, prevede un costo di 30 euro a persona, ridotto a 25 euro per i soci della Fondazione Grosseto Cultura. Un’occasione per riscoprire il legame profondo tra territorio, biodiversità e cultura gastronomica.